Curso Estadística practica aplicada a extensión rural
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La estadística es un instrumento útil para el buen desempeño de los profesionales en campo. Es también importante para las personas que toman decisiones…
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super interesante el tema de la agricultura de precisión…. pero en estos caso en lso pueblo aledaños como se podria ayudar a cambiar a un agricultor que ya tiene sus métodos de practicar esas labores,
Acabo de iniciar el pre-curso sobre agricultura de precision, tengo muchas expectativas sobre su aplicabilidad en la agricultura urbana, me parece muy importante la idea de optimizar los insumos en los modelos de cultivos urbanos ya que en estos los recursos agua y suelo deben ser utilizados de maneras muy eficientes
La innovacion en el campo no es facil pero es esencial. me interesa conocer la experiencia de Isrrael.
Es de mucha importancia para nosotros los que participamos en los procesos de investigacion a traves de nuestras inquietudes, de tal forma que abuenhora llegan estas oportunidades que gracias a ids se nos fascilita acceder de una forma practica y efectiva…
Cordial saludo
Jose mora zapata
Puerto Lopez meta colombia
Hola Jose! para nosotros es muy gratificante leer estos comentarios ya que nos continúan motivando a seguir preparando nuestra plataforma para todos ustedes, gracias por comentar. Saludos Jose!
es muy importante que nuestros productores tengan conciencia de esta tecnica y se lleve a cabo su practica
Es complejo el tema de la mano de obra, más aún cuando el aspecto socioeconómico causa un impacto directo en la sostenibilidad de las familias. ¿Cómo hacer más atractivo el campo para las nuevas generaciones?
Buenas Tardes, quisiera saber cuando estará disponible el curso de agricultura de precisión??. Gracias por subir contenido tan útil..
la normativa Global GAP siempre enmarca en el cuadro de buenas practicas agrícolas todas sus medidas siempre estableciendo una armonía entre el los sectores sociales económicos y de ecosistemas, es decir siempre buscando la sostenibilidad del cultivo es muy interesante saber que no se puede usar el mismo criterio de MIPE para los cultivos aun siendo estos los mismo pero la zona clima topografía luminosidad etc. influye directamente en esto, cabe recalcar que esta normativa siempre busca mecanismos alternos al uso excesivo de plaguicidas aunque en ciertos casos se los aplique adecuadamente estos criterios para el no uso de excesivos de plaguicidas son la prevención acciones previas en pre cosecha control donde se toma mucho en cuenta los umbrales e intervención donde ya es la ultima instancia y hay q tener en cuenta que aquí se establece la adecuada selección de productos, adecuada aplicación y luego de esto establecer su propio registro.
es interesante el,planteamiento de establecer cultivos con todas las alternativas biologicas para la reduccion de muchas plagas y enfermedades en esta caso tenemos dos puntos antes del establecimeinto que es una recomendacion muy buena e importante dando un manejo susentable mientras que la alternativa de mantenimeinto necesitamos mas informacion que en mucho de los casos es nula, es interesante como las barreras vivas son un beneficio o un problema al ser mal escogidas el caso delos materiales que se usan en las labores de cosecha hay que ser muy cuidadoso en aquello, tomar en cuenta los cultivos adyacentes por que estos muchas veces son llevados de manera convencional y pueden causar molestias. es importante tomar en cuenta la interaccion de plantas humanos animales malezas insectos estos pueden ser vectores de distintas plagas y saber atinar con el protocolo a seguir
como su nombre lo indica monitoreo pre cosecha, encontramos muchas técnicas previas a la acción en estas tenemos los trampeos observación identificación umbrales económicos pero como estamos en la normativa GLOBAL GAP debemos tomar en cuenta lo sustentable, en este punto también tiene una fuerte relación con la gerencia de la empresa por que debe tener en cuenta una capacitación continua para su profesional designado a esta área
como en todo lo conceriente a Global GAP ll quimico es la ultima opcion y es donde mas precauciones hay q omar los controles fisicos y biologicos son laaternativas muy buenas siemore y cuando la infestacion se lo permita o se quiera reducir las poblaciones una intervencion con productos fitosanitarios es de mucho cuidado par el plicador como para el cultivo pero no se tienen problemas cuando se ejecutan bajo las directrices del mingeniero agronomo agropecuario capacitado y desigando para esta labor
buenas noches
con la realización de esta conferencia me despeja muchas dudas frente a los procesos de certificación.
en la presentacion nos da claridad sobre como evidenciar los puntos de control y como fomentar el desarrollo y cumplimiento de los mismos.
es muy importante en el ,amejp poscosecha que las medidas a usar sean no quimicas estas generan residualidad por tal motivo es contraproducnte por rastros de los productos pudieren llegar al consumidor final en el caso de productos vegetales de consumo directo en este punto tomamos en cuenta la transportacion siempre hay q tomar en cuenta que precede nuestro embarque se refiere a si contratamos un carro,camion para llegar aun centro de acopio o en la misma finca con animales de carga el producto no debe generar contacto directo, su alternativa seria usar mantas esterilis y hacer el proceso de esterilizacion las veces que sean necesarias
es muy interesante establecer esta alternativas en sinergia con la naturaleza buscando una armonia en el ecosistema de nuestra plantacion siempre buscando que no se use productos quimicos y encontramos las alternativas de cobertura que con su funcion en muchos casos fijan nitrogeno hacen la cobertura y ataren organismos beneficos
para el control de plagas insectos moluscos aracnidos tenemos una intervencion mas directa en esta se puede usar el producto quimico pero siempre y cuando sea bien usado, no obstante ba eso siempre encontramos alternativas biologicas como liberacion de depredadores naturales para las plagas, el parasitismo o como el caso especial del caracol una alternativa es la de intervencion mecanica o su depredador natural patos pero aqui se pone en riego la inocuidad alimentaria porque hay que recordar que las aves en sus excretas pueden inocular salmonela.
en el caso de las enfermedades al ser su mayoria ocasionadas por hongos podemos hacer que la ultima opcion sea la quimica debido a q existen mecanismos como la solarizacion podas eliminacion de materiales infectados podas parciales drenajes todas esta alternativas tienen algo en comen la incidencia directa del sol es decir que a menor humedad excesiva se baja las condiciones beneficas para la proliferacion de estos patogenos
Como es costumbre en la normativa Global GAP siempre estar alejado de lo quimico se torna importante establecer la prevención tales como establecer plantas repelentes de plagas o atrayentes de insectos depredadores de plagas el escoger variedades acorde a nuestra ubicación geográfica o resistentes, susceptibles a diferentes enfermedades si llevamos a cabo esto estaremos de una manera bajando costos en el mantenimiento de nuestro cultivo.
Como el nombre del módulo lo dice MONITOREO entendemos que debemos salir hacer un recorrido en el campo para identificar época del año insectos q estén presentes estadios umbrales de acciones registrar toda la información podemos establecer un modelo de prediccion sabiendo como se comporta el clima aunque establecer esto es jugar un poco con el riego por como se viene dando el. Cambio climático.
si se cuenta con la informacion sistematizada no seria viable confirmarla con la validacion de compra en las facturas.
que sucede cuendo el productor compra material de propagacion y este no cuenta con registro ica y se quiere certificar en global gap
que sucede al no tener como demostrar la compra realizada y el cultivo se encuentre sano.
no se puede certificar?
excelente conferencia
en este punto que trata la fertilizacion, hasta que punto en producion yo puedo hacer uso de material organico teniendo en cuenta la residualidad y lo otro es si es una sustancia solida que se aplica al suelo y no tiene contacto con la fruta, porque recomiendan no hacer uso de materias organicas.
Una vez más como a lo largo del módulo lo quimico es la última opción q esta muy regulado es decir hay q tomar en cuenta muchos de sus efectos su mecanismo de acción y siempre hay q designar un experto cuando se está en la normativa, de ahí cabe decir q la intervención. Biológica tanto con depredadores y plantas acompañantes busca una armonía en el ecosistema
En este punto ya entramos al material humano la. Capacitación q les debemos dar a ellos para q respeten la normativa con la q trabajamos y dejar establecidas señaleticas donde se evidencie q pueden y q no pueden hacer q hacer con los trabajadores enfermos q pongan en riesgo a sus compañeros o la inocuidad alimentaria de los productos es de mucha importancia la labor q debe realizar nuestro auditor interno porque con su labor vamos a estar bien o mal para una eventual certificación o recertificacion q deseemos
Es capitulo habla sobre como establecer sanitarios en nuestro predio para el uso de los trabajadores dando una mayor y mejor disponibilidad para manejar sus necesidades biológicas y esto implica también el proceso de desinfección de manos y luego de usar los sanitarios también incluye el manejo de la ropa q puede estar infectada con algún producto químico estos no pueden estar junto a la ropa o equipos q se usan en la planta
en la introduccion se ve la estructura que es necesaria para el establecimiento de la inocuidad alimentaria, pero esta esta determinada por diversos factores y el pais comprador, siempre tratamos de establecer los puntos critiv¡cos de control donde no se puede prevenir ni monitorear siempre hay q estar sobre ellos, todas las normativas estan basadas en riegos y se enfocan en procesos especificos es decir lo que motiva es el riegos pero se corrige en la accion que lleva todo el camino hasta llevarlos al consumidor
la identificacion de los patogenes es determinante para toda la cadena puede incluso ser el cierre de operaciones de un exportador a un mercado de destino existen muchos patogenos pero como principales podremos nombrar salmonella listeria e. coli que son llevados en su mayoria por las fuentes de agua teniendo en cuenta q los humanos por medio de la manipulacion tambien pueden inocular estos patogenos por un estornudo podemos hacerlo, es necesario y oportuno siempre hacer controles con examnes a los trabajadores
este modulo indica de los patogenos que existe una clasificacion enfermedades severa y enfermedades moderadas ve,os tambie los productos de alto riesgo y sus fuentes de contaminacion
la clase de impacto q temga una accion en la planta determinara mucha de las acciones a tomar desde capacitacon hasta el uso de equipos y materiales coorrespondientes para llevar a cabo una accion tambien identificar los factores para establecer una matriz de riesgo
En este módulo se habló mucho de lo q son los procedimientos y registros de la inocuidad y sus programas sean generales o de sanitizacion habla o recomienda q todo sea documentado en su debido momento y da alternativas en la cuales se pueden validar esta documentaciones
Buenos dias
Cuando tenemos habilitado el curso de agricultura de precisión?
Muchas gracias por compartirnos este material tan importante para el sector agropecuario
Carlos buenas tardes, para poder acceder a este curso y a los demás contenidos gratuitos debes iniciar sesión si ya tienes una cuenta o registrarte para acceder.
cordial saludo, Por favor, podrían regalarme literatura respecto a todo este tema de inocuidad de alimentos?
Hola Magda, te invitamos a ver los webinar a continuación los cuales ampliarán tu conocimiento aún más en el tema de inocuidad https://agroteach.com/webinar-sellos-de-calidad-para-exportacin/ y https://agroteach.com/webinar-produce-safety-rule-ley-fsma/
Que pasa cuando no se tienen los registros de capacitación de 5 años?
Hola Cindy, si no cuentas con los certificados de capacitación con tiempos requeridos estarías incumpliendo con cada numeral, algunos son de 5 años y otros tienen tiempos diferentes de permanencia de la documentación.
Cuales son las ventajas de que un productor opción 1 pase a ser opción 2 ?
Hola Cindy, La condición para que un productor pase de opcion 1 a opcion 2 es cuando es multisitio o cuando hace parte de un grupo de otros productores que tambien estan certificados y desean unificar el sello. Para este caso hay ventajas al momento de las inspecciones oficiales, las cuales se hacen a la raiz cuadrada del numero de sitios de producción, lo cual ahorra mucho dinero, sin embargo tiene varias responsabilidades que puedes ampliar en el webinar: https://agroteach.com/webinar-reglamentos-de-formacion-para-global-gap/
Cuales pueden ser esas medidas de autenticidad en el software?
Hola Cindy, eso depende del software. Aplican desde contraseñas, registros protegidos, hasta registros de cambios con dirección IP.
Cualquier metodología de seguridad que se maneje debe prevenir cambios de datos críticos.
Si el productor cuenta con una habitación, esta la puede dividir para poder hacer distintos tipo de almacenamiento?
Hola Cindy, Si, puede dividirse o separarla de acuerdo al requisito del tipo de producto.
El archivo quedo como incompleto, me imagino que trata sobre el modulo de Frutas Y verduras, Numeral F.V 4.2.1.
Cuàl es el porcentaje lìmite de pèrdida o merma para el balance de masas?
El porcentaje de perdida lo debes calcular, se recomienda que lo determines por proceso, restando la cantidad de producto que sale de la que entra, el resultado lo divides por la cantidad que entra. Eso lo multiplicas por 100 y te da el porcentaje. Cuando lo determinas por proceso es mas fácil encontrar los % de perdidas en cada proceso y te ayuda a la mejora continua. Puede ser general también, pero no logras determinar donde se pierde mas.
Què procedimiento se realiza en caso de encontrar producto mezclado,?
a que te refieres con producto mezclado?
pueden comunicarse con la experta al siguente correo: cursoglobalgap@agroclick.org si surgen más preguntas, o por este mismo canal.
Es requisito tener las fichas tècnicas fìsicas, adicional a la etiqueta?
Si en el país de producción están disponibles si, si fuera en fertilizantes orgánicos debe conocerse como mínimo NPK.
Cuàles son los paràmetros de mediciòn microbiològica del agua?
El anàlisis se realiza a nivel interno o por medio de un laboratorio certificado?
Existe procedimiento estandarizado para el mantenimiento de equipo usados para el uso del agua?
Hola Juan david, con gusto respondemos a todas tus preguntas: Los parámetros de medición microbiológica son los normativos de cada país, para aguas de nacimiento si así lo determina o para agua potable. Prima la norma nacional en precosecha.
Muchas gracias
Excelente Formación
Muchas gracias José, para nosotros es un motivador y señal de que estamos brindando un conocimiento de gran valor para ustedes.
en que consiste el codigo GGN cuando el producto es empacado en el recipiente destinado al consumidor final?
Hola Leidy! el codigo GGN es para el producto, independientemente del empaque que tengas, es posible incluso otorgar etiqueta GGN, cuando la cadena de custodia está cubierta y abarca desde producción primaria de forma integrada.
Cuando habla de evaluar sistema administrativo hace referencia a la auditoria interna al SGC???
Hola Jhon! si claro.
Buenas noches,
Me recibe preguntas por aqui ?
Hola! José, bienvenido! claro que si, estamos para servirte.
Para cultivos de champiñones es posible certificación Localgap, Global gap?
Hola Maria victoria! Si, el cultivo del champiñon está contemplado en la lista actualizada #5.8, cada producto debe ser verificado en la ultima versión de las listas de productos certificables para que siempre estés actualizado
Pregunta:
En cuanto al Manejo Integrado de Plagas, porque no se incluye en el nivel Base ? Acaso los de ese nivel pueden hacer uso de los agroquímicos indiscriminadamente ?
Hola José Fernando!
El nivel base no incluye manejo integrado de plagas, pero si incluye 24 numerales de manejo de productos fitosanitarios.
Así se ha diseñado la norma en 2 niveles.
El desarrollo actual que se viene manejando en la agricultura, nos está obligando a tomar acciones y reinventarnos en los métodos de producción, por eso concidero que la agricultura de precisión se ha vuelto ta. Importante hoy en día debido a que nos enseña a ser más eficiente en los usos de los recursos que tenemos a nuestra disposición.
Entendí en el requerimiento 3.7.3 que no es obligatorio certificación ISO 17025, tambien es valido el equivalente del país ( en Colombia hay legislación al respecto) o tambien pueden demostrar documentalmente implementación de BPL 170125.( aun sin certificar). Estoy en lo correcto?
¿Que significa pccc?
Hola Karen! un feliz día para ti
PCCCsignifica Punto de Control y Criterio de cumplimiento
Es muy cierto lo que dices en el mercado hay muchas personas y empresas que ofrecen estos servicios, pero en general no saben como funciona el cultivo y esto hace que no haya una verdadera relación a lo que se quiere llegar o sacar el mejor provecho posible a estas tecnologías, lo que hace que se pierda el horizonte o entrar en reprocesos que retardan o hacen poco confiable los datos.
CORDIAL SALUDO, EN ESTE PUNTO ¿COMO SE GENERAN ESOS VALORES DE INTENSIDAD, NIVEL DE RESULTADO Y RESULTADO?¿ COMO SE OBTIENE UN RESULTADO DE 450%. AGRADEZCO SUS EXPLICACIONES
Hola Magda! un feliz día para ti, necesito por favor más contexto sobre está pregunta.
La normativa GLOBAL GAP nos dice que el ultimo recurso a utilizar seria la aplicación de productos químicos en un cultivo. En el municipio donde yo vivo la mayoría de las comunidades hacen un uso indiscriminado de los agroquímicos, sin asesoramiento técnico, ya que la ausencia de políticas nacionales, (existen leyes que no se socializan) , departamentales y municipales a llevado al uso de productos químicos desde hace muchos años convirtiéndose como parte de su cultura, a pesar de que se tiene una institución que regula el manejo de estos productos como es el SENASAG es difícil llegar a tener un control y realizar un seguimiento a los productores en las diferentes comunidades. Afectando al medio ambiente como también en la salud humana tanto de productores como de consumidores.
Excelente curso, material y exposición, se logro entender el mito de agricultura de precision, equipos, metodologias… Si llega el internet de las cosas a la agricultura en Colombia, seremos mas productivos y con mejores costos
Seria ideal que se implemente todo lo que nos dice GLOBAL GAP, pero, lastimosamente seguimos trabajando en una agricultura convencional ya que existe muy poca capacitacion en este sentido. Cuanto no me gustaria que se implementen este tipo de registros en el municipio donde vivo mas propiamente en las comunidades y en cada parcela, por que las perdidas en las cosechas son muy grandes perjudicando al agricultor mas que todo en su economia y poder mejorar su calidad de vida.
Dentro del programa que venimos desarrollando principalmente en agricultura urbana y periurbana, con las diferentes asociaciones no esta permitido la aplicacion de ningun producto quimico. El tratamiento que se realiza esta en base a los biocidas naturales. Pero si deberemos tomas algunas recomendaciones que son muy buenas acertadas de este modulo para su implementacion y aplicacion.
Muy importante seguir esos protocolos de almacenamiento de carga y transporte. para que los productos esten libres de residuos nocivas para la salud. Lastimosamente los mismos no se cumplen en el municipio donde vivo por que no existe las instancias correspondientes que puedan realizar este control, que es tan importante.
Muy importante el manejo de las malezas en los cultivos agricolas en las parcelas principalmente para evitar la proliferacion de insectos que causan mucho daño y la perdida de un gran % de la produccion. Dentro de las parcelas de cultivo Las labores de control que realizan en las comunidades es de manera manual o sino con la utilizacion de pico comumente llamados (Carpida) ya que los terrenos no son muy grandes y permite realizar esta actividad. El problema radica que en las partes de los bordes de los cultivos crece mucha maleza y es dificil controlar y son hospederos de insectos que invaden a los cultivos. Seria muy bueno aplicar todas las recomendaciones del modulo y socializar con los comunarios.
Que importante es el control de plagas para evitar el ataque de los insectos y una de las mejores alternativas seria la rotacion de cultivos, ya que de esta manera estariamos evitando la proliferacion de insectos o el uso indiscriminado de quimicos. Sucre, distrito 7 productora de hortalizas que traen a vender los productos a la capital, lo mas grave esta en que los productores realizan muchas aplicaciones de productos quimos para combatir la mosca blanca(7 aplicaciones por semana), imaginense el grado de contaminacion de esos productos y mas que todo llegando a afectar la salud de los consumidores. Nos hace falta mucha capacitacion a los productores para bajar los niveles de aplicacion de los productos quimicos y buscar otras alternativas de solucion.
Un aspecto fundamental para evitar introducir algunas enfermedades a nuestras parcelas o huertos sera saber la procedencia de plantas y semillas. Y lo ultimo la aplicacion de productos quimicos que es muy costoso para su control.
La micorrizas o el mocorrizado como generalmente lo llamamos, se emplea al momento de realizar el embolsado de las plantas forestales principalmente coniferas. Tambien existen una gran cantidad de plantas atrayentes o repelentes de insectos que se siembran como borduras al contorno de las parcelas.
Muy importante realizar el monitoreo para el control de insectos. En el municipio de camargo que es una zona vitivinicola se realiza este tipo de acciones generalmente para controlar el ataque de la mosca de la fruta.
En los cultivos de agricultura familiar (huertos urbanos y periurbanos) se realizan intervenciones con una diversidad de preparadas en base a extractos de plantas para el control de insectos, mas conocidos como (Biocidas). Pero lastimosamente en las parcelas agricolas en las diferentes comunidades se realiza un uso indiscriminado de productos quimicos. (Comunidades del departamento de Chuquisaca – Bolivia)
Que importante es conocer la normativa, pèro lastimosamente en muchos casos no se cumplen. En el municipio donde yo vivo estamos muy lejos de cumplir a esa normativa a pesar de que existen las instancias correspondientes. Falta socializacion y capacitacion.
La agricultura en su mayoria en el municipio del departamento de chuquisaca, es familiar donde disponen de reducida superficie para el cultivo de su produccion agricola como de algunos frutales. Implementar estas normativas yo lo veo bastante complicado en dichas comunidades a pesar que existe una normativa emanada por el SENASAG pero la misma no se aplica ya que no existe ningun protocolo de SHI que se deberia cumplir.
Es muy necesario conocer las normativas que rigen para este tipo de actividades. El problema radica que la misma no se difunde, no se socializa. Existen algunas asociaciones de productores que comercializan productos principalmente horticolas y tiene sus centros de acopio pero, como dije la norma no se aplica, por desconocimiento. Hace falta mas insidencia de parte de las autoridades o de las instituciones creadas para este fin.
Muy interesantes los 15 modulos de este curso, que serviran de mucha para su implemnetacion y poder ejecutarlo en capacitaciones.
Excelente información., Gracias infinitas.
Excelente material e informacion. Quedo pendiente del curso de nutricion con Luis Eduardo Cossio
Por favor repetir que dijo de boro en el estado 9
Muy buena información
Buena información
Cuando tengo multiples cultivos y quiero certificarlos a todos pero para cada cosecha puedo pedir las visitas y esto si aplica?
Hola Anthony! Para el cultivo registrado de mayor volumen de producción debes pedir la auditoría en época de cosecha. El organismo certificador podrá programar las inspecciones no anunciadas en épocas diferentes para poder ver la cosecha de otro u otros de los productos que tienes registrados
El curso ha sido muy interesante.
Cómo se mide el carbonato de calcio activo?
Hola Danilo, es un parámetro que se mide en el Lab., de manera precisa, empleando sustancias de reacción acida. En campo se puede registrar una medida indirecta de la alcalinidad del suelo, observando la reacción que se produce al aplicar ácido clorhidrico.
En campo puede darte una idea si el suelo presenta carbonatos de calcio mediante la aplicación de vinagre y en base a la efervescencia tendrás un parámetro. Sin embargo la medida exacta se hace en laboratorios. Muchas veces solo en laboratorios dependiendo de las metodologías empleada estiman solo presencia de carbonatos totales y no dan la estimación de caliza activa. Es importante solicitar este parametro
BUENOS DIAS ME PUEDEN PASAR ESTAS DESCARGAS EN ESPAÑOL
GRACIAS
Hola Mónica, como estás.. El material oficial viene en ingles por lo cual debes de buscar en Internet un traductor de documentos vale, cualquier otra pregunta quedamos atentos 😃
Interesante la clase, para repasar conceptos básicos. Es posible compartir la presentación?.
Hola Wilder! que bueno que te guste las clases, pendiente que estaremos subiendo próximamente contenido descargable del curso.
Excelente, me parece importante que se certifiquen solo los productos, mas no la unidad productiva.
en AF1 Me queda claro que el punto de control de riesgos es en base al producto que vamos a obtener o certificar … mas no refiere al personal o lugares del predio.
Hola Mario! un gusto saludarte en cuanto a tu pregunta: Es cierto. El análisis de riesgos para bienestar de personal por ejemplo va en otro.
El de AF1 corresponde a si la finca es apta para producir alimentos seguros.
Que mínimo al momento de la visita de la OC deben existir registros mínimo de tres meses.
Hola Mario! si es la primera ve que se va a recibir auditoria si deben de haber registros mínimo de 3 meses y si van a recibir recibir recertifación van a pedir datos todo el tiempo de 1, 2 años…
Muy buenos los aportes de esta conferencia.
Nos sirve mucho aprender cada día más y más sobre la agricultura que es el campo donde se produce la mayoría de alimentos
Encuentro que la inocuidad en la producción de vegetales frescos es fundamental y de mucho cuidado.
El aplicativo me parece excelente para considerar el manejo y aplicación de los estiércoles.
Quiero saber a que se refiere con los alergenos… quiere decir que no se pueden empacar esos productos mencionados? 14 para Unión Europea y 8 para EEUU?
Muy interesante, este capitulo.
Excelente, muy completa la información y nos permite determinar los nuevos cambios tanto de eliminación de puntos, como de actualización de menores a mayores y también los nuevos criterios a tener en cuenta.
Muy importante los temas estudiados sobre inocuidad, ETAs, y alimentos de alto riesgo, así como los tipos de peligro que rodean la actividad de la producción de alimentos.
Excelente las alternativas que brinda el MIP.
Muy buenos puntos, dejan claro los cuidados en el uso de fertilizantes fabricados en la finca.
purinessenirup LossoL erbos gustaría saber MeeM
Los fundamentos del todo el módulo 4 están interesantes; pero considero que debería haber un PDF de esta unidad.
El tema de postcosecha y maduración de las frutas en este caso, el uso de desverdizantes para mejorar la apariencia física de la fruta es bueno.
Sin embargo; me siento tumbado en el sentido que el tema decía enfermedades y asumí que se trataría de una clase de fitopatología o microbiología… donde se expondrían las principales enfermedades de la piña y alternativas de control.
En esta conferencia se ha aportado varias verdades de literatura, pero también se ha comunicado varias incoherencias y hasta algunas barbaridades.
Un punto que para mi es importante es la concientización del uso de los recursos en diferentes actividades, pues lo ideal es crear un sistema productivo que nos permita crear de manera sustentable y sostenible en pro del medio ambiente
Buenas noches
Dentro del numeral 1.1 de la introducción reglamentos GFSI se desplegaban unas temáticas como:
Alcances de certificación:
Compromiso del equipo directivo
HACCP
Instalaciones
Zonificación
diseño
desarrollo y control del producto
Estas las vamos a ver más adelante porque dentro de la presentación no se tocaron estos temas
Gracias
Hola Daniela! un gusto saludarte, con respecto a tu pregunta, si, se mencionan en la parte de introducción y se ven a profundidad en los módulos posteriores.
Excelente presentación, gracias
Es Importante dentro de un sistema de gestión de la calidad, general el compromiso con el productor de la importancia de su participación y responsabilidad dentro de un sistema de certificación y que el entienda su alcance.
Tengo una pregunta: cuando es una empresa quien será la dueña del certificado para un grupo de productores, el SGC debe llegar hasta la asociación de productores ???? gracias.
Dentro del análisis de peligros por ejemplo para frutas frescas como banano, mango, piña a los cuales se les retirará la cáscara en un proceso posterior se debe considerar el riesgo biológico alto de microorganismo como Listeria monocytogenes, Salmonella y E. coli o no son significativos por el proceso de pelado que van a tener más adelante.
O por otra parte si considero el riesgo como significativo pero tengo como medida preventiva el retiro de la cáscara?
Gracias
puedes darnos un ejemplo mas especifico sobre este % de perdidas gracias. ya sea a nuestros correos.
osea que cuando el producto que yo voy a certificar y no tiene lista de utilizacion de quimicos yo puedo organizar mi sistema de producción a certificar utilizando fertilizantes orgánicos que yo prepare en la finca???
osea que cuando el producto que yo voy a certificar y no tiene lista de utilizacion de quimicos yo puedo organizar mi sistema de producción a certificar utilizando fertilizantes orgánicos que yo prepare en la finca???
buenas noches en que consiste las dos técnicas recomendadas para el cultivo, sería entonces una medida cultural para minimizar las plagas si no hay nivel económico de daños y por ultimo la intervención química ????? se refieren a eso. gracias. no veo que contesten mis preguntas o donde las reviso gracias
Buenas noches en el caso de aguacate las inmersiones que se realiza después de la cosecha como requisito de exportación para conservar la calidad de la fruta, eso afecta también en los LMR ??????
veo que la norma solicita varios análisis de riesgo, hay una que es general que debe coincidir con el mapa de la finca inicialmente si la finca no realiza ningún compost como lo explica este video, seria mas una evaluación de riesgos general con el mapa de la finca ???????
según este ítem en el sistema de control de registros ¿Se llevan registros del muestreo y se puede rastrear hasta el productor y el lugar de producción de donde provienen las
muestras?
para demostrar este item que tipo de registro seria, ???como la fecha de la toma de la muestra en el lote o en la planta, ???????
Me parece que el curso es muy completo para quienes estamos frente a la operación, es de gran ayuda y considero que hay muy buenos temas que debemos reforzar de manera continua a nuestros equipos de trabajo.
Me encanto el contenido. muy claro muchas gracias
exelente contenido
muy buena informacion y consisa.
la exposición estuvo muy entretenida con buena información gracias
me encanto el video
siermpre se deben llevar registros en todo lo que se haga.
buenos datos
muy completa la informacion
muy6 bueno
esa disposición final del producto(fruta) se puede enterrar y se registra que se enterró en un sitio adecuado bajo todo control ?
Excelente, felicitaciones. Muy provechosa la información.
Gracias Juan!
Muy interesante, gracias por compartir los conocimiento con tanta didáctica y dedicación.
1. Tengo una duda sobre “el punto de algodón”, este es igual al R0 o R1?, cómo podría diferenciarlos?
2. La variación de humedad en las áreas puede afectar la fenología de las plantas de arroz y en condiciones del trópico esta se agudiza. Además de nivelación de suelos, que otras prácticas son indispensables para homogeneizarla?
3. Cuales prácticas agronómicas no puedo realizar a partir de R0?
Muchas gracias. Felicitaciones por las presentaciones.
Hola Juan!
1. El punto de algodón es R1, y eso lo podemos ver en el campo.
R0 es la diferenciación del meristema apical en la panícula primordial. Ahi comienza la definición del número de granos por panícula. R0 no se puede identificar a ojo desnudo en el campo.
R1 es cuando se produce la diferenciación de las ramificaciones de la
panícula y el alargamiento del tallo. Esta etapa se identifica cortando el tallo principal. En ese momento es posible observar el comienzo del desarrollo de la panícula
2. Áreas donde un buen y uniforme riego parmanecen todo el ciclo, no tenemos efecto de la humedad del suelo. Pero en areas con menor humedad, o malo riego, la falta de agua va influenciar el desarollo y fenologia de la planta, y eso ocurre donde la nivelacion no fue buena.
3. No hay una regla, pero es importante mirar la necesidad de la planta en la fase reproductiva. Pensando en nutricion es importante mirar la tasa de absorcion de los nutrientes. Para malezas es importante hacer el control antes deste estadio. Insectos y enfermedades es importante hacer el monitoreo, pero generalmente las aplicacione son despues de R0.
Excelente concedido, muy claro
Muchas gracias Alencar y Camili, aportó mucho la forma clara en que se abordaron los temas. Los datos basados en números de campo robustos son muy valiosos.
muchas gracias por el tiempo y la dedicación, los temas son muy aplicables a la producción y fáciles de seguir
Excelente presentación , Profesor Alencar
Saludos
Tremenda presentación!!
Se agradece el impetu que colocar en cada lamina que presenta .
Saludos
Consulta , han cuantificado en kg / ha la perdida por toxicidad del clomazone , según cada grado de toxicidad ?.
Hola Rodrigo, no encontre ningun trabajo con relación a la productividad, pero una dosis de 625 g i. a./ha (sin antidoto en TS) puede reducir hasta 70% la materia seca. Te dejo el link de dos trabajos basados en el uso de clomazone con y sin antidoto.
https://www.scielo.br/j/pd/a/K69zydjqL9JdxVscqnBmm4z/?lang=pt&format=pdf
https://www.scielo.br/j/pd/a/mfMjvRLDFV9f8KdCFj5C3cS/?lang=pt&format=pdf
Buen día.
Existe alguna guía especifica para el manejo y control de material extraño.
Profesor , en su presentación muestra una tabla que hace mención a las temperaturas del suelo ( °C ) y tiempo medio de emergencia ( días ) .
En el caso que se determine sembrar con temperaturas menos o igual a 16 °C , la emergencia será no menor a 25,4 días .
Consulta , usted a cuantificado el gasto energético que se debe producir por parte de la semilla , estar tanto tiempo bajo de la superficie ? o mientras esta este en dormancia no hay gasto energético ?
Buenas tardes, mi nombre es David Alfaro. Quería agradecerle, y sobre todo decirle que me pareció excelente su clase y que es muy loable la labor que hacen con todo ese trabajo de investigación.
excelente Gilberto
Cordial saludo.
los documentos de descarga no dejan abrir.
muchas gracias
quien es la entidad oficial para aprobarnos un producto ?
Quien es la entidad oficial para aprobarnos un producto ? y porque cambia el tiempo de de seguridad en un invernadero a campo libre? o porque es mas corto el tiempo de seguridad en el invernadero que al aire libre ?
buenas tardes
Si los examenes medicos de rutina (anual o de ingreso ) sale positvo para parasitos, es suficiente conque esta persona se notifique y se realice seguimiento para verficar que se sigue con el tramiento ordenado por el medico.
Hola, una duda frente a la gestión de riesgos: como se elimina o disminuye la severidad de un peligro? Gracias
Buenos días podría explicarme un poco más como es el Sub riego , cuál es la fuente de agua empleada y la distribución del agua como es
Me confirmas si el ambito de aplicación del Sistmea osloaplica para HACCP y o para BRC?
Buenas tardes, esta lectura no me la de deja descargar
Profesor Aldo , en una de sus presentaciones comenta que la resistencia a los inhibidores de ALS esta dada por el reloj molecular ; esto hace mención a los marcadores moleculares ? .
Puede hondar un poco mas en que consiste esta técnica?
Saludos
Enio consulta , a que superficie corresponde un avance de 600 a 700 bolsas en la cosecha ?.
Olá Rodrigo, aumentando 5 pés de plataforma de corte, pode ter esse acréscimo diário de bolsas colhidas.
Buenos día,
Tengo una pregunta respecto al modulo:
1. ¿Porqué E coli se considera un PCC en la etapa de recepción si pueden existir medidas de control en fases posteriores?. Está claro que en el árbol de decisiones se plantea en la pregunta 4. y por la respuesta se determina como PCC, pero más adelante aparece que lo que tenga control en fases posteriores no debería determinarse como PCC.
Considerar en el ejercicio como PCC la recepción depende de si las medidas de control posteriores son suficientes, o si el consumidor dará cocción al producto.
Existirán diversas variables en nuestras organizaciones, donde deberemos justificar la no existencia de PCC cuando validemos las medidas de control de los PC para que no sea PCC.
El ejemplo se determinó solo para el ejercicio, donde para el caso de esta empresa, no se daba tratamiento térmico posterior
por favor me puede aclarar basado en que evaluo la probabilidad de deteccion del riesgo.
Es necesario tener realcionado en un documento los critrios de evaluación , ejemplo cuando defno si es critico – alto – medio- bajo – insignificante?
Determinar el nivel de detección nos ayuda a reducir el riesgo, mientras mas alto sea, mas reduce la presentación del mismo.
El curso es muy interesante, se explica muy bien en cada modulo, agradezco poder contar con las memorias como manual de consulta.
Gracias
Tremendo aporte , Sergio!!.
Felicitaciones a cada una de las personas que estuvieron atrás del desarrollo de la plataforma.
Saludos
Muy buen material, todo muy entendible y ajustado a la norma
Buen taller
Como se evalúa la vulnerabilidad?
La vulnerabilidad está relacionada con el consumidor y/o sus hábitos de consumo. Incluir a la vulnerabilidad en la evaluación de peligros y análisis de riesgos, apoya con más variables y objetividad la presentación de un riesgo.
Un ejemplo puede darse con un peligro biológico en una etapa de procesamiento de un alimento, que se destina a 2 mercados:
1. Mercado institucional que siempre dará cocción previa al consumo
2. Mercado retail en supermercados, donde se desconoce si el comprador dará cocción previa al consumo.
Evaluar la vulnerabilidad en las 2 dimensiones nos dará un valor final del riesgo diferente, menor para el mercado #1 y mayor para el mercado #2
Excelente material , todo muy deacuerdo a la norma
muy buena explicación
La cultura de los operarios es muy importante para mejora de proceso y cuidado del alimento que estamos procesando , y garantizar un producto libre de contaminación y acto para su consumo . Evaluar y hacer cumplir las normativas de la empresa , porque muchas veces el personal sabe y se les hace llegar el mensaje de tener una buenas practica de manufactura y no quieran cumplir , No dejar de capacitar el personal y hacerle saber mas de seguido la importancia y el deber de cumplir con la normativas con la dotación adecuadamente, tener un personal preparado para garantizar un producto conforme para el cuidado humano .
Buenas tardes, si es posible indicar el nombre del gen caracterizado para la adaptación de la soya a los trópicos
Estimado Dr. Alencar, saludos, Bruno le saluda desde Ecuador, deseo saber si es posible que pueda obtener una copia del libro ecofisiologia de soja buscando altas productividades, en español. Gracias.
El cultivo de soya brinda la oportunidad como alternativa para productores medianos y grandes en Brasil, Estados Unidos y el mundo.
Se ha realizado algún análisis de aporte nutricional al suelo, análisis económico y proteínico con respecto a otras leguminosas, como por ejemplo frijol caupi, que es sembrado por pequeños productores en el Caribe Colombiano, generando ingresos en 70 días de ciclo de cultivo en suelos arroceros comparados con la soya?.
Muy buena presentación.
Estimado Jose, una pregunta: en cuanto a la profundidad del suelo para desarrollar mas raíces ¿ pero si la genética de la planta hace que ya no desarrolle mas raíces, así este bien suelto y profundo el suelo, como hacer para que la planta busque horizontes mas profundos? ¿ se podría someter a un pequeño estrés hidrico para alcanzar este fin?.
gracias por su exposición.
1. Tienen algún ejemplo de curva de necesidad de agua por fases del cultivo de la soya.
2. ¿En que fase es mas importante que no exista déficit de agua en el cultivo de la soya?
Existe algún trabajo que relacione el exceso de agua relacionado con el nivel freático en suelos en rotación arroz-soya, donde indique hasta que altura podría llegar en las diferentes fases de la soya y su impacto en el rendimiento.
Es importante para los sistemas de secano, donde además de mantener un régimen de lluvias importate para el arroz, pueda afectar a la soya si se mantienen alturas cercas a la superficie del suelo.
Dr. Alencar, gracias por todo el conocimiento transmitido, lo felicito por el buen manejo del programa de aprendizaje, espero verlo pronto en Ecuador.
Un abrazo a la distancia!
agradecido con la explicación sencilla y comprensible.
Excelente
Comprensible información, Saludos.
Que le puedo decir. Eso fue Kriptonita !
Excelente. Ing. Gilberto. Saludos
Saludos desde Bolivia
El curso nos presentó todo el esquema de certificación que se maneja internacionalmente enfocado en la producción primaria. la importancia de conocer el alcance en el marco de las buenas prácticas agrícolas con base en frutas y hortalizas que se deben cumplir para alcanzar la certificación, otro de los objetivos del curso es brindar la confianza a los consumidores sobre las buenas prácticas agrícolas de producción de alimentos, y cada una de las actividades que se llevan a cabo para reducir el impacto de las explotaciones agrícolas al medio ambiente y asegurar el uso racional de agroquímicos, mientras se protege a los trabajadores y al entorno de producción.
El Sistema de Gestión Integral de Residuos Sólidos (SGIRS) comprende un conjunto de acciones encaminadas a la adecuada gestión y manejo de los residuos sólidos generados al interior de una unidad productiva. La implementación de este sistema pretende abarcar, desde el control y seguimiento, las diferentes etapas operativas que implica la gestión de los residuos sólidos: generación, separación en la fuente, almacenamiento temporal, recolección interna, separación del material aprovechable, presentación separada, recolección selectiva por parte de los gestores externos, transporte, disposición final del material no aprovechable en el relleno sanitario municipal y comercialización del material aprovechable por parte de terceros.
Los documentos nos brindan los protocolos que utiliza Global G.A.P. para brindar confianza a los consumidores sobre las buenas prácticas de producción de alimentos, y en las actividades que se llevan a cabo para reducir el impacto de las explotaciones agrícolas al medio ambiente y asegurar el uso racional de agroquímicos, mientras se protege a los trabajadores y al entorno de producción.
Un modulo muy completo, gracias por la información compartida esta muy detallada y entendible.
Con respecto a la conservación? Es necesario realizar ese plan de acción si tienes un huerto de cerezos que no tiene impacto en el medio ambiente? Más que gestionar mis residuos como envases qué mas se podría añadir?
– Tengo una inquietud relacionada al fertilizante organico; en este punto tambien aplica los fertilizantes organicos liquidos que hay en el mercado.
– Para la aplicación de fertilizantes organicos sólidos, hay algun tiempo establecido “tipo periodo de carencia” entre la aplicación del producto y la “cosecha”; se puede manejar un tiempo prudente de 90 días?, o que me pueden recomendar según lo sea el alcance de la certificación GG.
– Tengo una inquetud con relación a la Propiedad paralela, con un ejemplo: tengo un productor de gulupa certificado GLOBALG.A.P, y a su vez es exportador de Gulupa, y compra gulupa certificada y no certificada, la cual exporta a travez de una maquiladora; pero esta fruta nunca ingresa a las instalaciones de su finca. ¿En este caso es Propiedad paralela y debe registrarse como tal?, o es responsabilidad de la empacadora,o ambos tienen responsabilidades con el producot certificado y no certficado, en segregar e identificar adecuadamente?; ¿a su vez el producto/exportador en su balance de masas debe tener en cuenta esta compra de producto?
Hola, Eliana, como el productor compra fruta que es certificada y no certificada de la misma que tiene certificada en su predio, si aplica la propiedad paealela. En los pprocedimientos de trazabilidad debe mencionar que la fruta no ingresa a la finca, y debe mencionar como se manipula en planta.
Es responsabilidad de la empacadora trabajar en funcion a la segregación temporal y espacial
Es reponsabilidad del productor presentar como centro de manipulacion a la planta que le empaca, a la que paga como maquila
En los balances de masa debe incluirlos
Hola Eliana si, en funcion de los fertilizantes orgánicos GlobalG.A.P. aborda el uso de los fertilizantes orgánicos elaborados o compostados en la finca, entendiendo que sean a base de residuos como estiercol o residuos que puedan compostarse, tambien a aquellos comprados, o a los liquidos que se compren o se elaboren.
El periodo establecido de aplicacion similar a un periodo de carencia, solo se establecen para aplicación de estiercol fresco, no para fertiizantes orgánicos ya que estos ya estan compostados, en FV 4.2.1. se presenta hasta 60 dias antes del brote, pero esto depende de si es verdura de hoja, o producto de un arbol, y es importante tener en cuenta si el estiercol fresco que aplicarás tendrá contacto con la parte comestible, en el Anexo FV1 tambien lo puedes corroborar en mas detalle puedes ver el arbol de decision del uso de estiercol fresco
Buena noche
El video “Actualizacion implementador Global GAP V5.4 GFS” dice que no existe el video, por lo que no se deja ver, solo están disponibles las lecturas
Hola, lamentamos el inconveniente, estamos realizando unos cambios en la plataforma por eso algunos videos salen como que no existe, pero ya quedo listo, por favor verificar
Muy bueno el ejercicio permite definir las actividades de verificación para cada proceso