Desde la década de los ochenta ha ganado importancia este concepto y está relacionado con la soberanía alimentaria, la calidad de los productos que consumimos, generación de empleo, mejoramiento de …
Los lactobacilos son un género de bacterias Gram positivas anaerobias aerotolerantes, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierten la lactosa y algunos monosacáridos en ácido láctico, …