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Implementador GlobalG.A.P. IFA Edición 6 GFS Y Edición 6 Smart - Módulo Teórico 15
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Material de apoyoLectura1.1
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EjerciciosLectura1.2
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Introducción y reglamentos productor individual y cultivos 01 hour 28 minLectura1.3
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FV 1 Documentos internos a FV 3 Gestion de recursos y formación 38 minLectura1.4
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FV 4 Actividades subcontratadas a FV 10 Reclamaciones 37 minLectura1.5
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FV 11 Productos no conformes a FV 18 Estado GLOBALG.A.P. 38 minLectura1.6
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FV 19 Higiene a FV 20 Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores 31 minLectura1.7
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FV 21 Manejo del sitio a FV22 Biodiversidad y hábitat 23 minLectura1.8
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FV 23 Eficiencia energética a FV 25 gestión de residuos 13 minLectura1.9
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FV 26 Material de propagación vegetal a FV 27 Organismos Genéticamente Modificados 05 minLectura1.10
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FV 28 Gestión del suelo y sustratos a FV 29 Fertilizantes y bioestimulantes 12 minLectura1.11
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FV 30 Gestión del agua 17 minLectura1.12
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FV 31 Manejo integrado de plagas 07 minLectura1.13
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FV 32 Productos fitosanitarios 30 minLectura1.14
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FV 33 Manipulacion postcosecha 11 minLectura1.15
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Implementador GlobalG.A.P. IFA Edición 6 GFS Y Edición 6 Smart - Módulo Practico 16
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Zona de almacenamiento de maquinaria y residuos 04 minLectura2.1
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Zona de fosa fitosanitaria 03 minLectura2.2
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Bodega de suministros (Fertilizante) 05 minLectura2.3
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Bodega de suministros (Maquinaria y combustible) 05 minLectura2.4
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Bodega de suministros (Productos fitosanitarios) 13 minLectura2.5
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Zona de lavado de EPP y duchas 02 minLectura2.6
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Zona de acceso al cultivo 01 minLectura2.7
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Bodegas de suministros 04 minLectura2.8
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Zonas comunes y accesos al cultivo 03 minLectura2.9
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Zonas comunes 1 05 minLectura2.10
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Zona de preparación de mezclas 1 03 minLectura2.11
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Zona de preparación de mezclas 2 02 minLectura2.12
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Unidad Sanitaria 1 02 minLectura2.13
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Unidad Sanitaria 2 01 minLectura2.14
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Zonas comunes 2 02 minLectura2.15
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Centro de manipulación 05 minLectura2.16
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Inocuidad de alimentos bajo CODEX ALIMENTARIUS Rev 2020 18
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Introducción a códex alimentario 59 minLectura3.1
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Metodologías de gestión de la inocuidad – HACCP, ISO 22000 y reglamento GFSI 15 minLectura3.2
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Identificación de peligros en la inocuidad de los alimentos + complementos fraude + defensa 01 hour 02 minLectura3.3
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Peligros químicos 30 minLectura3.4
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Peligros alergénicos 32 minLectura3.5
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Peligros físicos 18 minLectura3.6
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Introducción al HACCP – programas prerrequisito 21 minLectura3.7
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Paso 1 HACCP – conformación del equipo HACCP 23 minLectura3.8
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Paso 2 HACCP – Descripción del producto 19 minLectura3.9
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Paso 3 HACCP – determinación del uso y del consumidor previsto 14 minLectura3.10
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Paso 4 HACCP – Elaboración del diagrama de flujo 19 minLectura3.11
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Paso 5 HACCP – Verificación in situ del diagrama de flujo 06 minLectura3.12
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Principio 1 HACCP evaluación de peligros 29 minLectura3.13
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Principio 2 HACCP identificación de los PCC 24 minLectura3.14
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Principio 3 HACCP Establecimiento de límites críticos válidos para cada pcc 25 minLectura3.15
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Principio 6 HACCP validación del plan HACCP y proceso de verificación 16 minLectura3.16
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Principio 7 HACCP Determinación y mantenimiento de registros 12 minLectura3.17
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Ejercicio práctico plan HACCP 09 minLectura3.18
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades para cultivos agricolas bajo GLOBALG.A.P. 9
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Parte 1 56 minLectura4.1
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Parte 2 30 minLectura4.2
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Parte 3 29 minLectura4.3
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en hortalizas 27 minLectura4.4
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en Berries 18 minLectura4.5
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en Aguacate 12 minLectura4.6
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en Cítricos 16 minLectura4.7
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en Pasifloras 14 minLectura4.8
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Manejo integrado de Plagas y enfermedades – Tipos de plagas y enfermedades en Musáceas 22 minLectura4.9
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Manejo de fertilizantes bajo GLOBALG.A.P. 2
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Manejo de fertilizantes 38 minLectura5.1
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Fertirrigación 25 minLectura5.2
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Fisiología, manejo de cultivos, cosecha y poscosecha agrícola bajo GLOBALG.A.P. 10
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Introducción fisiología y manejo de cultivo 07 minLectura6.1
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Cultivo de hortalizas de hoja 51 minLectura6.2
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Fisiología y manejo de cultivo de Berries – Parte 1 39 minLectura6.3
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Fisiología y manejo de cultivo de Berries – Parte 2 50 minLectura6.4
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Fisiología y manejo de cultivo de Aguacate – Parte 1 34 minLectura6.5
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Fisiología y manejo de cultivo de Aguacate – Parte 2 46 minLectura6.6
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Fisiología y manejo de cultivo de cítricos – Parte 1 25 minLectura6.7
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Fisiología y manejo de cultivo de cítricos – Parte 2 19 minLectura6.8
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Fisiología y manejo de cultivo de cítricos – Parte 3 34 minLectura6.9
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Fisiología y manejo de cultivo de Musáceas 34 minLectura6.10
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Formación de auditores internos bajo ISO 19011:2018 12
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Visión interna 25 minLectura7.1
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Requisitos de formación de cualificación de los auditores internos 29 minLectura7.2
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Proceso de auditoría 28 minLectura7.3
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Auditoría de actividades subcontratadas 13 minLectura7.4
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Métodos y técnicas de auditoría, y habilidades del auditor – Parte 1 55 minLectura7.5
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Métodos y técnicas de auditoría, y habilidades del auditor – Parte 2 44 minLectura7.6
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Requisitos del centro de manipulación en marco de checklist SGC – Parte 1 31 minLectura7.7
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Requisitos del centro de manipulación en marco de checklist SGC – Parte 2 28 minLectura7.8
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Evaluaciones en el centro de manipulación para SGC – Parte 1 35 minLectura7.9
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Evaluaciones en el centro de manipulación para SGC – Parte 2 30 minLectura7.10
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Evaluaciones en el centro de manipulación para SGC – Parte 3 38 minLectura7.11
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Evaluaciones en el centro de manipulación para SGC – Parte 4 14 minLectura7.12
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Sistema de Gestión de la Calidad GlobalG.A.P. V6 SMART y V6 GFS 19
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Introducción SGC 12 minLectura8.1
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Terminología importante 17 minLectura8.2
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Familiarizarse con los documentos normativos 25 minLectura8.3
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Escoger la opción de certificación y el ámbito 20 minLectura8.4
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Que es un SGC 39 minLectura8.5
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Proceso de auditoría realizado por el OC 27 minLectura8.6
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Como funciona el muestreo para la auditoría realizada por el OC 26 minLectura8.7
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Cuáles son los requisitos para obtener la certificación GLOBALG.A.P. 26 minLectura8.8
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Requisitos para el SGC GLOBALG.A.P. 07 minLectura8.9
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Requisitos y términos de legalidad y administración 20 minLectura8.10
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Como se estructura el SGC 18 minLectura8.11
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Que se requiere para un control de documentos efectivo 10 minLectura8.12
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Como se manejan las reclamaciones como parte del SGC 05 minLectura8.13
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Como funcionan las auditorías internas 14 minLectura8.14
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Que es propiedad paralela 07 minLectura8.15
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Cuáles son los requisitos con respecto a la trazabilidad y segregación del producto 05 minLectura8.16
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Cuáles son los requisitos relacionados con la retirada de productos del mercado 15 minLectura8.17
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Como se manejan las actividades subcontratadas 08 minLectura8.18
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Que ocurre si aumenta el número de miembros del grupo de productores sitio de producción 13 minLectura8.19
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Grasp V2 Risk Assessment On Social Practice GlobalG.A.P. 14
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Introducción – Definiciones de GRASP 26 minLectura9.1
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Proceso de registro 12 minLectura9.2
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Proceso de auditoria 15 minLectura9.3
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Ausencia de trabajadores y su representación 06 minLectura9.4
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Como agregar nuevos miembros o sitios 03 minLectura9.5
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Granjas familiares 10 minLectura9.6
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Clasificación de riesgo, país y entrevistas en GRASP 10 minLectura9.7
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Sistema de cumplimiento GRASP 07 minLectura9.8
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Principios y criterios 06 minLectura9.9
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Pilar 1 – La voz de los trabajadores 21 minLectura9.10
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Pilar 2 – Indicadores de derechos humanos y laborales 12 minLectura9.11
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Pilar 3 – Derechos de los trabajadores a la información 07 minLectura9.12
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Pilar 4 – Derecho de los niños y jóvenes trabajadores 06 minLectura9.13
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Evaluación de GRASP para SGC anexos 02 minLectura9.14
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Auditoría de actividades subcontratadas